Olá,
Sei que a pergunta é antiga, mas gostaria de deixar outra dica para quem estiver fazendo pesquisa como eu estava.
Eu instalei um tema diferente no meu computador e isso mudou as cores de fundo do meu Office (Windows 7 - 64bits - Office 2007). Ficou com tela zinza escuro e o texto em cinza claro.
Segui as dicas aqui deixadas, porém nada resolvido.
Lembrava que nos Windows antigos se conseguia alterar estas cores nas propriedades de desktop: Ali onde se clica com o botao direito na área de trabalho > propriedades. Era só clicar na tela em branco e alterar a cor.
Pois bém, no Win 7 pode-se fazer o mesmo, e eu achei onde,e serve também como solucao para o nosso amigo M.H.O.:
- Botao direito no DESKTOP > PERSONALIZE;
- Clique em WINDOW COLOR
- E entao clique em ADVANCE APPEARENCE SETTINGS....
- Clique na telinha onde seria a tela de fundo do Word e altere a cor nas caixas de cor abaixo (logo acima de OK CANCEL APPLY).
Espero que isso possa também ajudar!