Uma família de produtos de software de processamento de texto da Microsoft para criar documentos da Web, de email e para impressão.
Olá Rogeriode Jesus1, como vai?
Seja bem vindo à Comunidade Microsoft.
Entendo que deseja alterar os nomes das propriedades que já existem e incluir mais no Word 2013.
Através das Opções do Word, é possível personalizar e efetuar alterações conforme desejar.
Abra um documento do Word e clique em Arquivo > Opções > Personalizar Faixa de Opções.
Verifique as informações disponibilizadas pelo suporte Microsoft através do artigo: Personalizar a faixa de opções do Office.
Espero ter ajudado.
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Abraços e até mais!