Uma família de softwares de planilhas da Microsoft com ferramentas para analisar, criar gráficos e comunicar dados.
Olá, sou Welington, consultor independente e usuário da comunidade microsoft.
Fico feliz em ajudá-lo nessa questão.
Prezado Alexandre, Lhe envio um anexo para confirmar tal informação, porém creio que as suas opções estejam mais ligadas a impressora que está instalada no seu sistema do que propriamente ao Excel, você no caso pode tirar essa dúvida e verificar se o Word e o Powerpoint apresentam o mesmo "problema".
Como no meu Windows tenho vários drivers de impressoras instalados, todas essas opções de resolução e tamanho de papel estão disponíveis, sugiro que instale um driver de impressão para arquivo, como o Foxit reader que normalmente ele instalada um driver para pdf, ou o PDF Creator que também faz a mesma coisa e veja se essas opções lhe serão disponibilizadas.
Espero ter ajudado, por favor deixe-me saber se tem mais perguntas quanto ao assunto em questão.