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Caro Claudiomar1,
Eu entendo o que você está sentindo e posso imaginar o grande inconveniente que a nova interface do usuário causou no cenário mencionado.
Como a atualização da interface do usuário é atualizada globalmente sem demora, desculpe por isso, não há como voltar para a interface do usuário antiga agora. A interface do usuário precisa ser atualizada diretamente pelos desenvolvedores do produto.
Perguntas frequentes sobre Microsoft Planner - Suporte da Microsoft

Alguns usuários enviaram o feedback para a plataforma de feedback e a equipe relacionada o manteve aberto. Espero que haja uma atualização na interface do usuário que atenda a todos os requisitos dos usuários.
Novo layout do planejador · Comunidade
Como a nova interface do usuário é atualizada com base no feedback de alguns usuários e nossos desenvolvedores de produtos estão dispostos a ouvir os requisitos dos usuários, sugiro que você envie seus comentários e repasse suas sugestões para nossa nova plataforma de feedback mencionada no artigo a seguir para que os desenvolvedores de produtos conheçam suas sugestões e comentários para melhorar o produto.

Observe que a página da plataforma será carregada depois de um tempo, dependendo dos ambientes de rede.
Você também pode acessar a página da seguinte forma para enviar comentários.

Você pode usar uma conta pessoal ou uma conta corporativa ou de estudante do Microsoft 365 para enviar comentários.
Você também pode clicar na opção Feedback na página do Planner para enviar seus comentários também.

Sua compreensão é muito apreciada!
Tenha um bom dia!
Sinceramente
Penhasco | Moderador da Comunidade Microsoft