Для примера - данные с моего ПК. Кроме Edge ничего не запущено. И это на Windows 10, которая ест ресурсов поменьше 11-ки. Обратите внимание, что памяти расходуется ничуть не меньше, чем на Вашем ПК. И насчет памяти - тоже обратите внимание. Никакого деления на 2 нет. С чего Вы это взяли - непонятно... Память DDR4.
Насчет файла подкачки. При тех настройках, которые я предлагаю он занимает чуть больше 1 Гб. Это в "обычном" состоянии. Когда запускаются ресурсоемкие игры, то он, естественно увеличивается для освобождения ОЗУ для игры, а потом снова уменьшается при закрытии игры. И за всё время - ни разу не было, чтобы возникала ошибка нехватки памяти. Вы отметили, что игры вылетают в случае отсутствия файла подкачки. Так вот, даже при 64 Гб файл подкачки необходим. И ещё. По умолчанию в настройках Отказа системы стоит либо автоматический дамп, либо полный дамп. И тот, и другой "резервируют" в файле подкачки место размером с ОЗУ. Вот они и 15 Гб, пропадающие впустую.
Выполните рекомендуемые настройки и после перезагрузки ПК проверьте на играх. Потом напишите о результатах.
P.S. Скриншот с конфигурацией "железа" всё же скиньте.