Сейчас нет обновления Windows 7 -- Windows 10. Вы будете выполнять новую установку. Поскольку системы различаются уже очень сильно, лучше программы установить заново.
В процессе установки Вы, вероятно увидите изображение, подобное данному. То есть сохранить программы установщик не предложит.
Для скачивания Windows 10 необходимо иметь полную лицензию на Windows 10.
См. также
Пошаговое руководство - Как выполнить чистую установку Windows 10
Как создать загрузочный флеш-накопитель для установки Windows 10