Использование классического приложения Outlook для Windows в бизнес-средах
В Outlook проверьте и снимите галку с опции "Удалять с сервера через":
дополнительно обратитесь к онлайн-справке вашего почтового сервера, о настройках удаления сообщений.
Если вам, что либо не понятно, то вам правильнее пригласить IT-Специалиста или с ближайшего к вам Сервисцентра, или с вашей работы для оказания вам помощи в решении вашего вопроса.