Hej Thomas!
Du hittar dina återställningspunkter här: Control Panel\All Control Panel Items\System\System Protection
Windows väljer automatiskt ut den bästa återställningspunkten eller så väljer du en själv.

Du väljer återställningspunkter från en lista:

Du kan bara välja mellan de återställningspunkter som finns i listan. Återställningspunkter sparas tills det diskutrymme som reserverats för Systemåterställning är fullt. Vartefter nya återställningspunkter skapas, tas gamla punkter bort. Om du stänger av systemskyddet (den funktion som skapar återställningspunkterna) för en disk, kommer alla återställningspunkter att tas bort från den disken. När du aktiverar systemskyddet igen, skapas nya återställningspunkter.
Läs mer här:
http://windows.microsoft.com/sv-se/windows7/system-restore-frequently-asked-questions