Hej Erik,
Ifall det "bara" är de sakerna du beskriver som fortfarande hamnar på disk C: tror jag att förklaringen är så här:
När du installerade Office valde du antagligen att göra en standardinstallation, vilket oftast innebär hårddisk C:. Ifall du valt en anpassad installation kunde du eventuellt valt att spara Office-programfiler på disk D. Program som installeras från Microsoft Store bör dock hamna på D: eftersom du gjort rätt inställningar för detta redan.
När det gäller att spara dina privata filer såsom Office-dokument ska det gå bra att spara till en annan disk. Öppna filutforskaren och högerklicka på den mapp (t.ex. Bilder, Dokument) som du vill flytta till en annan disk > välj Egenskaper > Välj fliken Plats > Välj knappen Flytta > Välj ut en ny plats på disk D: där framtida filer skall sparas.
Återkom gärna ifall du har fler frågor eller funderingar.
Vänliga hälsningar,
Andreas