Jag förstår..
Det finns en rekommendation när det gäller sådan problem som du upplever och det är precis som du nämner, att avinstallera mailkontot och därefter installera mailkontot igen, för vissa personer fungerar det och för andra inte. Så det är helt enkelt ett personligt val att göra. Tyvärr har jag inga andra förslag att föreslå förutom det eller att använda Outlook-appen som huvudalternativet för att få mail.
Om du väljer att avinstallera mailkontot och vill ha vägledning eller har problem efter det är det bara att svara i den här tråden så ska jag försöka vägleda dig.
Jag beträffade även denna resurs från Microsoft: Moderna autentiseringsmetoder behövs nu för att fortsätta synkronisera Outlook-e-post i e-postappar som inte är från Microsoft - Microsoft Support
Resursen handlar om en autentiseringsuppdatering från Microsoft som har börjat gälla för e-postappar som inte är från Microsoft, där alltså Apple Mail ingår, och det kanske kan förklara ditt problem, längst ner i artikeln finns mer specifika instruktioner kring hur man åtgärdar problemen på Mail appen, men det är i princip det som redan har diskuterats här, alltså att avinstallera och installera om kontot. Det är som sagt helt upp till dig om du vill fortsätta med det alternativet eller inte!