Hallo Sebastian,
Das Herunterfahren funktioniert bei Euch schon so wie es seit WIN8 neu eingerichtet ist. Der PC wird dabei nämlich standardmäßig nicht ausgeschaltet.
Gehe in der Systemsteuerung zu den Energieoptionen und wähle am linken Rand "Auswählen was bei Betätigung des Netzschalters passieren soll". Auf der Seite die nun angezeigt wird, findest Du unten "Einstellungen für das Herunterfahren". Der erste Punkt steuert das von Euch beobachtete Verhalten. Hier findet sich auch der Hinweis "Der Neustart ist davon nicht betroffen", wodurch Eure Beobachtung bestätigt wird.
Gert