Familia de productos de software de procesamiento de texto de Microsoft para crear documentos web, de correo electrónico e impresos.
No, hasta donde yo sé, el contador interno de Word, no se puede modificar, o al menos no fácilmente. Supongo que habría que entrar en el registro del sistema y restar una página a numpages, que será el contador que usa. Pero para qué habrías de hacer esto, si te está dando una información real.
Lo otro si se puede hacer, marcando en el comentado cuadro de diálogo Iniciar en 2.