Bienvenida a la comunidad nataliagaray1, soy una consejera independiente y será un placer para mí tratar de ayudarte :D
Efectivamente, el proceso que se hace por PowerShell está enfocado a la eliminación de la aplicación de Xbox, sin embargo, para deshabilitar el Xbox Game Bar, deberías realizar lo siguiente:
1 - Ve al registro de Windows y primero realiza una copia de seguridad del mismo:
2 - Una vez en el registro de Windows, ve a la siguiente ruta:
HKEY_LOCAL_MACHINE\Software\Policies\Microsoft\Windows
3 -Ahora, haz clic secundario con mouse y crear una nueva clave con el nombre GameDVR.
3 - A continuación, quédate sobre la nueva carpeta GameDVR y ahora, sobre el panel de la derecha, crea un nuevo valor DWORD de 32 bits con el nombre "AllowGameDVR"
4 - Una vez creado, hacemos clic sobre este valor y deja su valor en cero (0)
5 - Finalmente, reinicia el equipo y comprueba los cambios realizados.
Quedo atenta para saber cómo te puedo ayudar más, si es necesario ;)