A partir de Windows 8/8.1 y 10 Flash Player es un componente integrado en el sistema. No hay procedimiento alguno para eliminarlo o desinstalarlo. No esta visible desde el Panel de Aplicaciones en Configuración y en el antiguo Panel de control solo existe una herramienta para configurarlo mas no para eliminarlo.
Como escribí antes NO EXISTE version de 64 bits de ese programa, tampoco hay forma de instalarlo desde el sitio de Adobe ni "por defecto debe tomar la arquitectura por defecto" sea lo que haya querido decir con esto.
Mientras este vigente y hasta que Microsoft decida Flash player solo se puede actualizar desde Windows Update.