Hola, mucho gusto. Jeisson Escamilla. Usuario de Windows con experiencia, y me encantaría ayudarte con tu inconveniente.
Tu ordenador es una Laptop ¿Correcto?
Lo más seguro es que estas opciones de las teclas especiales (Como la del volumen) que agregan los fabricantes de las Laptop sólo se puedan configurar con algún aplicativo u opción del fabricante. Como tal es una opción adicional integrada por el fabricante a la versión de Windows, y por ello hay que usar algún medio del mismo fabricante.
(Lo más seguro es que no, por que hasta el momento no he conocido aplicación de un fabricante que ayude a modificar la función de estos botones)
Respecto a tu segunda pregunta. Si le das clic derecho al ícono de Sonido en la barra de tareas y seleccionas la opción "Abrir mesclador de volumen". Te aparecerá una ventana que te permite manejar el Volumen real de cada aplicación que esté en ejecución y genere sonido.
De esta forma puedes dejar mayor o menor sonido a la aplicación que desees. La primera opción entre estas que dice "Dispositivo" modificará los volúmenes de todas las aplicaciones. Las demás se modificarán solas y según el volumen que desees.
Por favor cuéntanos si esta información te ha sido de utilidad para que otras personas con el mismo inconveniente puedan aplicar estos pasos. Mucha suerte. Saludos.