¡Hola Messi77!
Soy Nico, asesor independiente y usuario de Windows como tú, encantado de colaborar contigo hoy,
Puedes jugar con tu amigo siempre y cuando el servidor donde quieran jugar admita las 2 versiones. De lo contrario no se podrá.
¿Estas intentando crear un servidor? ¿Compartir tu sesión con el?
Si el servidor no admite las 2 versiones tendrán que "igualar sus versiones". De igual forma, si tu estas en la versión 1.19 y quieres que tu amigo se conecte a tu "sesión", el deberá actualizar a 1.19. Y si tú quieres jugar en su sesión tendrás que bajar tu versión a la 1.17.
Si estas montando un servidor, hay plugins para admitir varias versiones de Minecraft. Pero esto es para cuando estas montando un servidor, no para un uso habitual entre dispositivo y dispositivo.
Espero que mi comentario aclarase tu duda, de igual forma, cualquier pregunta estaré por aqui.