Hola, mucho gusto. Jeisson Escamilla. Usuario de Windows con experiencia, y me encantaría ayudarte con tu inconveniente.
No. Si Onedrive está desvinculado bien sea por que quitaste la cuenta o por que desvinculaste la carpeta o ubicación en la que están los archivos, al modificar algo no se cambiará en la nube. Sin embargo, si vuelves a iniciar sesión en la aplicación o vuelves a sincronizar la carpeta es posible que ahí sí modifique en la nube.
De igual forma es importante tener encuenta que tanto la papelera de Windows o la papelera de Onedrive en la nube pueden almacenar los archivos eliminados por un tiempo, en caso de que algo se elimine puedes buscarlo en estas dos ubicaciones.
https://support.microsoft.com/es-es/office/eleg...
https://support.microsoft.com/es-es/office/sinc...
Hazme saber si te puedo ayudar con algo más relacionado al tema.