Hola Desiree,
En qué herramientas deseas crear ese link?
Te dejo algunas alternativas asumiendo algunas herramientas donde deseas hacerlo:
En HTML, el código para crear un enlace a algún correo es el siguiente:
<``a``href="mailto:correo@ejemplo.com">Enviar correo<``/a``>
Si quieres hacerlo en tus documentos de Word:
Clic en pestaña Insertar, en el grupo Vínculos, dar clic en el comando Vínculo.
Luego, aparecerá la siguiente ventana emergente:
Donde dice Texto, no es necesario insertar nada, se autocompletará a partir de lo que llenes en Dirección de correo electrónico y en Asunto. En Word aparecerá lo que dice Texto. Si no te gusta que indique todo ese texto, puedes dar clic en Info. en pantalla para cambiar lo que aparecerá en tu documento.
Desde Outlook:
El proceso es igual, clic en pestaña Insertar, en el grupo Vínculos, dar clic en el comando Vínculo. Con esto, aparecerá la misma ventana emergente antes mencionada.
Dato curioso: Outlook tiene incrustado un documento Word cuando redactas un correo, por lo que lo que tienes en Word, tienes la inmensa mayoría de características en tus correos de Outlook.
PD: a partir de lo dicho, puedes crear link no solo para correos Outlook, sino a cualquier correo.
PD2: cuando el usuario final dé clic en ese enlace, se le abrirá en su pc el servidor de correo que tiene predeterminado.
Espero haberte ayudado, Luis Ñañez.