Encontré la solución. La forma para obtener el HTML de una page es la siguiente:
GET https://graph.microsoft.com/v1.0/sites/{{RootSiteName}}:/sites/{{SiteName}}:/pages/{{PageID}}/microsoft.graph.sitePage?expand=canvasLayout
El HTML llega dentro de una key con el nombre "innerHtml".
Incluso, me tope con otra situación. Necesitaba obtener el HTML de una archivo que no es una "page", sino de un "item" de una "list". Para este otro caso la solución es:
GET https://graph.microsoft.com/v1.0/sites/{{RootSiteName}}:/sites/{{SiteName}}:/lists/{{ListID}}/items/{{ItemID}}
En este último caso, el HTML llega en una key con el nombre "WikiField".