Hola Facundo, mi nombre es Héctor, usuario de Microsoft y asesor independiente; estaré feliz de ayudarte hoy.
Puedes estar tranquilo con respecto a la disponibilidad: El programa ESU (Actualizaciones de Seguridad Extendidas) para consumidores de Windows 10 sí está diseñado para estar disponible globalmente, las razones por las que aún no ves puede ser el despliegue escalonado, poco a poco a través de los mercados, pero la fecha límite de soporte a Windows 10, no es para la integración del programa ESU.
Te recomiendo verificar de nuevo los prerrequisitos para que tu equipo esté listo para cuando te llegue la invitación, esto lo puedes confirmar en el siguiente enlace:
https://learn.microsoft.com/es-es/windows/whats-new/enable-extended-security-updates
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