Techniquement, je peux confirmer que Windows 10 IoT fonctionne sur Surface RT. Par contre, Windows 10 Mobile est bloqué par le Secure Boot(alors qu'il s'agit bien d'un SE Microsoft).
Le meilleur serait une version complète, celle ci est toujours compilée (visible via les logs Windows Store) mais Microsoft ne veut pas la distribuer publiquement, j'espère qu'ils changent d'avis