Bonjour Julien,
C'est normal , la réinitialisation supprime les applications . Pour ton compte office est ce que tu l'avais lié à un compte Outlook regarde ici , tu pourras le récupérer et le réinstaller sur ton PC https://products.office.com/fr-fr/download-back-up-restore-microsoft-office-products?tab=ForPC
Ton antivirus si tu l'as acheté doit avoir soit une clé (inscrite sur une boite), soit un abonnement et un compte sur le site de l'éditeur : avec tes coordonnées email et code de ton compte tu dois pouvoir récupérer l'exe et le réinstaller (si il était gratuit ne t'embêtes pas à le réinstaller car celui de W10 est très bien)
Quand tu dis "il n' y a plus d'applications Windows "tu veux dire celles que tu avais installé ou le menu démarrer est-il vide ? sur le Windows store tu peux télécharger celles que tu veux
Pour les applications et pilotes du fabricant vas sur le site du PC avec ton modèle tu dois pouvoir récuperer tout ça en téléchargement et installer ce qui te manque.