Utilizzo di Outlook classico su Windows per la gestione personale di posta elettronica, calendario e contatti
Sembra non esserci attualmente un modo per limitare la raccolta di metadati, però i sistemi di Microsoft vengono utilizzati dalla comunità europea, da università pubbliche italiane e da diversi ministeri, quindi mi aspetto delle comunicazioni a riguardo da MS.
O cambiamo tutti provider (anche se dubito fortemente che Google o altri anche solo vagamente conosciuti siano conformi) oppure sviluppano qualcosa per limitare la raccolta dei metadati.