Olá samuelvellasco, tudo bem?
Obrigada por entrar em contato com à Comunidade Microsoft!
Compreendo, você deseja informações sobre recuperação de dados que foram sobrescritos.
A Microsoft não possui métodos para recuperação de dados que foram excluídos ou substituídos.
Existem softwares de terceiros (não recomendado) que prometem resgatar esses arquivos.
Se a resposta ajudou de alguma forma, por favor, marque-a como resposta, caso a sua dúvida não tenha sido solucionada, por favor, poste novamente.
Espero ter ajudado, até mais!