Olá
Bem-vindo à Comunidade Microsoft Windows
Tudo bem, José? A única diferença é que a edição "Single language" não suporta a alteração de idioma e só vem instalado em computadores OEM(Dell, HP, Lenovo, Acer, Positivo e etc), precisa formatar o HDD para fazer a alteração, no restante os recursos são os mesmos.