Использование классического приложения Outlook для Windows в бизнес-средах
Здравствуйте КириллЛеонов, Outlook всегда автоматически отвечает в том формате, на котором написано Входящее сообщение, однако, Вы можете вручную изменить формат ответа на такое Сообщение, перейдя в открытом ответе на вкладку "Формат" и нажать на HTML:
Результатом будет Ваш ответ в формате HTML: