Здравствуйте, Belogor Zhelezneey.
Увы, но системные обновления полностью отключить (стандартными настройками ЦО) невозможно, а только временно приостановить их. Сторонними утилитами не рекомендую пользоваться для этих целей, так как что именно они отключают и что ещё делают - знают только их авторы....
Есть пара способов, которые теоретически могут заблокировать получение обновлений. Я опишу общие принципы, но конкретные действия Вам необходимо найти самостоятельно, так как здесь запрещено публиковать контент, снижающий безопасность ПК.
Если у Вас установлена редакция Профессиональная, то можно запретить получение обновлений через редактор политик (команда Gpedit.msc).
Также можно заблокировать сервера MS, через которые приходят обновления, отредактировав файл hosts (без расширения), находящийся в папке C:\Windows\System32\drivers\etc (необходимо включить в Проводнике показ скрытых и системных файлов и папок).
Внимание! Данные действия могут нанести вред ПК, вследствии снижения безопасности. Все действия Вы делаете на свой риск.