Windows Server 2008 に SharePoint Server 2007 をインストールする際の注意点
デモ環境を作っていて確認したことですが、
WIndows Server 2008 の環境に SharePoint Server 2007 をそのまま、インストールしてもエラーが出てインストールできません。
これは、初期版の SharePoint Server 2007 が Windows Server 2008 に対応していないためです。
なので、インストールメディアの Updates フォルダ（更新プログラムを放り込むフォルダですね。）に SP1 を適用してから、インストールする必要があるとのことです。
また、テスト環境での確認であれば、MSDN サブスクリプションから、SP1 適用済みのメディアがダウンロードできますので、それを利用してもインストールすることはできます。
情報が公開されていても分かりづらいようなので、この場でご紹介させていただきました。
正式な情報は以下です。
Windows Server 2008 で Office SharePoint Server 2007 のスタンドアロン インストールを実行する