Web、メール、印刷ドキュメントを作成するための Microsoft ワード プロセッシング ソフトウェア製品のファミリ。
Office for mac の Word の場合、既定は両面印刷となっているようで、片面印刷を既定にする機能が用意されていないようなので、プリントごとに指定する必要があるようです。
Office に含まれるアプリごとの機能は、NeiFirst さんのアドバイスにあるような経緯のほか、同じ Office のバージョンでも Windows 用と mac 用で機能が違うということもあります。
※この印刷設定も違う機能の一つで、Windows 用では片面が既定となっており、両面に変更も既定に反映されますが、mac 用では反映されないようです。