Office アプリの設定、プロダクト キーの引き換え、ライセンス認証を行うことに関する Microsoft 365 のプロセス。
まず最初に、中古PC購入時に、Officeのプロダクトキーがついていれば、MSサポートに問い合わせすることで譲渡手続き可能です。おそらくインストール用のディスクと新しいプロダクトキーが発行されます。
ところが、プロダクトキーがついていなかった場合、すでにインストールされているオフィスは最初の所有者のMSAに紐づいているため、その方のMSAとパスワードが分からなければ再インストールはできないです。
つまり、初期化などすると再インストールができなくなるため、新しいOfficeを購入することになります。