> メールアカウントの追加でこのメールアドレスをいれても、マイクロソフトサインインの小窓が出て
Microsoftアカウントとして、so-netのメールアドレスを登録していませんか?
その場合は、so-netは新しいOutlookでの設定方法を公開しているので、あなたがMicrosoftアカウントとして登録している事が原因かと思われます。
IMAPでのメール新規設定方法を知りたい (Outlook new)
メール新規設定方法を知りたい (Outlook new)
新しいOutlookではなく、従来のOutlook(Microsoft365、Outlook2024など)を利用してください。