アウトルックが1月14日以降更新が出来なくなる。

下記条件に該当していますか？ 該当していれば以降の内容などを参照してみてください
環境などによって様々な事象、暫定対策出来る出来ないなどがあり得ます。
(一番重要なのがOneDrive管理下にPSTファイルを保存しない事です。そうしないと不可解な不具合が再発するかと思います。)

• Windows11にて、2026/1/13付け KB5074109を適用している
• Windows10にて、2026/1/13付け KB5073724を適用している
• 従来のOutlookを利用している
• POP接続のメールサービスを利用していて、PSTファイルをOneDrive管理下に保存している
• POP接続で利用しているPSTファイルを破損させている

まず、OneDriveを推奨されていない使い方をしていると不可解な事象が発生することがあります。
今回、Windows Updateをトリガーとして広範囲に不具合が発生したものと思われます。

Note (Outlookデータファイル)：
Outlookデータファイルは、アプリによって開かれていることが多いため、OneDriveに格納するのに適していません。同期しようとすると、コンピューターの速度が低下し、同期がブロックされる可能性があります。
OneDriveからOutlookのPSTデータファイルを削除する方法

そして、Microsoftから公開された最新情報が下記となります。
（Windows11でのKB5074109、Windows10でのKB5073724とも同様です。）

クラウドでバックアップされたストレージにファイルを保存すると、アプリが応答しなくなる可能性があります
2026年1月13日以降にリリースされたWindows更新プログラム(KB5074109)をインストールすると、OneDriveやDropboxなどのクラウドでバックアップされたストレージにファイルを開いたり保存したりするときに、一部のアプリケーションが応答しなくなったり、予期しないエラーが発生したりする可能性があります。

回避策としては、POP接続で利用しているPSTファイルをOneDrive管理下に保存しない様にしてください。まだPSTファイルを破損させていなければ、OneDrive管理外の場所に保存して それを利用してください。
OneDriveからOutlookのPSTデータファイルを削除する方法

Note：PSTファイルを破損などさせている場合
過去メールの復旧をしなくて良ければ、Outlookに新規プロファイルを作成してアカウント設定をやり直してください。
その際にPSTファイルの保存先は、OneDrive管理外の場所にしてください。

過去メールを復旧したい場合は、破損していないPSTファイルを探し出してください。
その上で、PSTファイルをOneDrive管理外の場所に保存して それを利用してください。
もし、PSTファイルを破損させている場合はPSTファイルの修復を試みてください。
Outlookデータファイル(.pst および .ost)を修復する

一部のユーザは、KB5074109のアンインストールで暫定回避した様ですが、本来事前にやっておくべき事はOneDriveの使い方の見直しかと思います。