AsobuTakeda さん、こんにちは。
マイクロソフト コミュニティ をご利用いただき、ありがとうございます。
私も普段から Windows 8 を使用しているのですが、今まで同じような現象はおこったことがないです。そのため、環境固有の問題かもしれません。
常駐プログラムの影響で現象が起こっていないかの切り分けのため、クリーン ブートを実施した状態で現象が起こるか試してみてはいかがでしょうか。
参考ページ : http://support.microsoft.com/kb/929135/ja
また、変換モードを固定する方法、キー一発で戻す方法は見つかりませんでした。。
すでにご存じかもしれないのですが、 Ctrl + F10 で IME のメニューをだし、 C > G とキーを入力することで、キーボードの操作だけで変換モードを一般に変えることはできました。
もしよろしければ、活用してみてください。
返信お待ちしています。