idosan さん、こんにちは。
マイクロソフト コミュニティへの投稿、ありがとうございます。
[スタート] メニューから "コンピューター" を非表示にするポリシーの情報をお探しなのですね。
手元のパソコンで探してみたのですが、「コンピューター」アイコンを削除するポリシーは見つかりませんでした。
調べてみても該当するポリシーの情報はないため、グループポリシーで設定することはできないのかもしれません。
もし、他に良い方法をご存知の方、何かヒントになりそうな情報 (例えば、該当するレジストリなど) をお持ちの方がいらっしゃいましたら、コメントをお願いします。