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こんにちは。
「アップデートをおこなったら」ということで、Windows 10 Ver.1607をお使いでしょうか?
もし、そうでしたら、似たような質問が上がっています。
Windows 10 Anniversary Update 後、タスク バー上の時計表示が白文字から黒文字に変わった【Ver1607】
Windows 10 Anniversary Update を適用後、時計のフォントカラーが黒になる。【Ver1607】
ある種のデスクトップテーマを使っていて、タスクバーを「小さいタスクバーボタンを使う」を選択すると、この現象が起こるようです。
タスクバーの「小さいタスクバーボタンを使う」を無効にするか、デスクトップのテーマを変更してみてください。