こんにちは。
可能かという質問であれば、可能です。
ただし、Windows update によるアップデートは出来ないです。
そのため、大型アップデートを手動で適用する運用になります。
その場合は、下記からディスクを作成しての適用になります。
https://www.microsoft.com/ja-jp/software-downlo...
もしくは、そもそも大型アップデート含め何もしない運用もあるかと思います。
その場合、アップデートされていない、なまの通知が出る場合があります。ただし、これは使用には影響しないので無視すれば問題ありません。