CD-Rなどへの書き込み方法には2種類あり、[ライブファイルシステム]であれば追記可能です。
もっとも、追加や削除が可能といっても擬似的に行われているだけで、削除しても空き容量が増えることはなく、操作するたびに書き込める容量が減っていきます。
このため、CD-RWであれば初期化(再フォーマット)すれば繰り返し使えますが、CD-Rの場合はやがて削除や追記ができなくなります。
OSが分かりませんが下のサイトを参考にしてください。
なお、上の方法で記録できるのはデーターCDの場合だけです。
データーCDの場合は対応したプレーヤー以外では再生できなくなります。
音楽CDはCD-DAというフォーマットなので、多くのプレーヤーで再生できるようにするためには、このフォーマットで記録しておく必要があります。
音楽CDはデーターCDとは異なるものですから、近藤 茂さんのアドバイスにあるようにマスター形式と同じようにファイナライズされ追記などはできなくなります。