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LAVIS0813 さん、こんにちは。
マイクロソフト コミュニティをご利用いただき、ありがとうございます。
Windows 10 版 Minecraft でスキンを変更できない問題についてのご質問ですね。
マイクロソフト コミュニティでは解消した旨の書き込みは見つけられませんでしたが、下記スレッドでモモンガさん が紹介しているページを見てみると、同じ現象が起きているという投稿が数日前にもいくつか寄せられているようでした。
◆マインクラフト カスタムスキンを適用しようとすると、クラッシュします
現時点では上記以上の公式の情報は見つからないため、情報が寄せられない場合は、公式なサポートとして XBOX サポート窓口にも何か情報がないか問い合わせも検討してみてはいかがでしょう。
※画面一番下の「Xbox サポートお問合せ窓口」から進みます。
他にもこの件で何か情報をお持ちの方がいらっしゃれば、書き込みお待ちしています。