こんにちは。
Windows10の高速スタートアップ設定を無効にしていても、更新等で有効になる場合がありますが(初期設定になる)
こちらの機能を使用していないので、無効になったりする事があるのが
Windows10での動作なのか判断が出来ません。
Windowsキー + Fを押してフィードバックHubアプリからフィードバックを送ってみてはどうでしょう。
Windowsのシステムに異常があったりする場合も考えられます。
システムの修復や上書きインストールを行ってみるかになると思います。
また、調べてみるとWindows7世代の質問ですが、こちらの機能が有効にできない質問もありました。原因はユーザープロファイルに問題があったようで
新規アカウンにて有効に出来るようになったようです。
システム異常で勝手に無効になる場合は上記も考えられます。