ZaCoke さん、こんにちは。
マイクロソフト コミュニティへの投稿ありがとうございます。
Xbox Game Bar のキャプチャ保存先フォルダーについてのご質問ですね。
[スタート] > [設定] > [ゲーム] > [キャプチャ] で表示されている保存先が、C:\Users~\Temp の下にキャプチャ フォルダーがあるのではなく、C:\Users~\Temp そのものになっているということでしょうか。
その場合、レジストリの操作となりますが「こちらのスレッド」で紹介されている対処を試してみてはいかがでしょう。
レジストリ上の設定を削除すると保存先が初期化されて、「C:\Users\ユーザー名\ビデオ\キャプチャ」が保存先になります。
キャプチャ フォルダーが再作成されれば、ドラッグ & ドロップでまた好きな場所に移動させることが可能になります。