何かいろいろ設定を変えてしまっているようで、これだけでは何がどうなっているのかがよく分かりません。
「パーソナル編集長」がどのようなアプリなのか分かりませんが、関連付けで表示されないアプリは次の方法で実行ファイルを探して関連付けできるかもしれません。
「パーソナル編集長」で作成したファイルがあれば、右クリックして[プログラムから開く]を選択してから[別のプログラムを選択]をクリックする。
そこから[その他のアプリ]をクリックして、下にスライドさせ【常にこのアプリを使って .XXX ファイルを開く】にチェックしてから[このPCで別のアプリを探す]をクリックして、「パーソナル編集長」の実行(exe)ファイルを探して選択する。
これで関連付けが変更されます。
「パーソナル編集長」のショートカットがあれば、右クリックして「プロパティ」を選択してから「ショートカット」タブの【ファイルの場所を開く】で実行ファイルの場所が分かると思います。
そこから見つからない場合は。通常Cドライブの「Program Files」または「Program Files (x86)」の中にあると思いますが、詳細はメーカーに確認してください。
下図はテキストファイルの関連付けを行った場合の例です。
これで解決しないとか、これ以外の問題もある場合は、該当するアプリをアンインストールしてから再インストールすれば関連付けが設定されるものもありますし、そのアプリのメニューなどから関連付けの設定を行えるものもあります。
どうしても対処できなければ、関係アプリをアンインストールしてから修復インストールを行うとか、必要なデーターをバックアップしてからリカバリーするという方法もあります。