IMEのデフォルトをアルファベットから「ひらがな」に変更出来ませんか？

ここの「アプリ ウィンドウごとに異なる入力方式を設定する」がオフだと、どのアプリでも同じ方式で起動するので書かれているような感じの動作になるかも。

使うアプリによって決まってしまうので、全てのアプリで日本語起動にすることはできません。

Officeであれば、Wordの場合は日本語起動になりますがExcelは半角英数になってしまいます。

Excelの場合は下のサイトにある入力規則を使って入力言語の切り替えができます。

シート全体を日本語に設定して、それを標準の書式として保存しておけば日本語起動と同じになります。

Officeのバージョンによって操作手順が異なるかもしれません。

　　　Excelで日本語入力のオン／オフが自動で切り替わるように

ブラウザーについて、Internet Explorer 11ではインターネットオプションのユーザー補助機能（スタイルオプション）で起動時から日本語入力にできましたが、ChromeやEdgeについてはこのような機能がありません。

Chromeは拡張機能で日本語起動できるものがあったようですが、今は見つかりません。

実現するかどうか分かりませんが、Edgeについてはマイクロソフトにフィードバックしておいたらどうでしょうか。

下のサイトの末尾を参照してください。

　　　Microsoft Edge のアクセシビリティ（フィードバック）

アプリを使って設定するという方法もあり、多くのアプリに共通して使えるものとして、私は下のアプリをWindows 10 で使っています。

動作OS：Windows XP/2000 となっていますが、Windows 10 でも問題なく動作しています（Windows 11では未確認ですが同じように使えると思います）。

これは入力時にキーを少し長押しすれば、日本語入力と英数入力が簡単に切り替わるというもので、Chrome・Edge・Word・Excelなどでも機能しますが、今はサイトが閉鎖されダウンロードできないようです。

これに替わるものとして、下の2つ目以降のサイトのようなアプリもあります。

使っていないので動作確認していませんし、詳細も分かりません。

使い方などはネット検索で調べてください。

　　　Dさんの長押しIME起動2

　　　常時日本語入力ON状態にする

　　　TrayIME

Windows11（10でも同じですが）で起動後、IME（Microsoft or Google）でも通常はアルファベットの所をデフォルトで「ひらがな」に出来ませんか？

これ、なんか観察が足りないか、おかしな勘違いをしている様子です。「アルファベット」モードか「ひらがな」で起動するのは、各アプリケーションに依存するので、IMEの機能では無いです。例えばWORDを起動すると、通常の場合は最初から「ひらがな」になっています。この起動の直後、直ぐにChromeを起動してもChromeの入力窓は「アルファベット」です。

例えば起動後、Chromeを開けば入力欄はアルファベットになっているので「半角/全角（漢字キ）」キーを押してひらがなにして検索文字などを入力しています。これをChromeを開いた時に「ひらがな」になるように出来ませんか？

従って、それはChromeが対応するべき機能です。出来るかどうかはGoogleに聞いて下さい。

なおWindowsやIMEは、各日本語アプリケーションに日本語または「アルファベット」モードでの入力機能を提供するだけです。

このキーを押す一手間が面倒くさくてネットでも検索したのですがヒットしません。

機能と役割や動作を理解してないのだから、当然だと思います。

日本人なら最初にひらがなを使う人の方が多いと思うのですが皆さんあまり手間や疑問にも思わず使っているのでしょうか。

はい。日本人ですが、様々なアプリケーションを「アルファベット」で使っているので、全てのデフォルトが「アルファベット」モードであると助かると思って、使っています。しかし、WORDやEXCEL等一部のアプリの起動時のデフォルト設定が「ひらがな」なので、そこは設定で変更するか、手間をかけて「アルファベット」モードに直して使っています。

Windows8の時に、OS起動時にIMEがONになるように仕様変更されました。

しかし、本来はアプリ側でIME制御を行うのを、OSが強制的にIMEモード変更を行うようにしたことによって、アプリに不具合が発生したり、使い勝手が不便になりました。

その後のアップデートで、OS起動時はIMEはオフになるように元の仕様に戻されました。

もし、要望をMicrosoft開発に伝えたいのであれば、フィードバックHubアプリで投稿してください。

貴方と同じ意見が世界中から多数集まるり、開発も実装する意味があると考えるのであれば、機能の復活があるかもしれません。