>①ボリュームライセンスでインストールされ、セットアップし、その後Sysprepを行い一般化したOSをイメージコピーして、
OEMライセンスを持った別のPCへコピーすると、ライセンス違反にならないという認識で合っていますでしょうか?
はい。
プリインストールOS(OEM版)には、再イメージング権がないので、複製は出来ません。
ボリュームライセンスOSを契約することで、再イメージング権を取得するという形になります。
>②上記①を行った場合、コピー先の別PCでOSを起動すると、必ずコピー元のボリュームライセンスのライセンスで使用し続ける形になりますか?
それとも、何か設定等を行う事で、コピー先の別PCのデジタル認証されたOEMライセンスのライセンスで使用し続ける事は可能でしょうか?
アクティベーションは、ボリュームライセンス契約で取得したVLプロダクトキーで認証をおこないます。
OSライセンス自体は、展開先の各PCのプリインストールOS(OEM)のライセンスを使用する形になります。
参考 PCクローニング、キッティングで必要なWindowsOSボリュームライセンスは展開するパソコンの台数分購入する必要なし (外部サイト)