こんにちは。
最初に未成年の生年月日を登録してしまうと変更が出来なくなります。
これを変更するには、成人である大人のアカウントが必要となります。
変更の操作については、複雑になりますが以下のスレッドを参考にしてみてください。
https://answers.microsoft.com/ja-jp/windows/for...
ご使用の未成年で登録したMicrosoftアカウントが、Microsoft のサービスを利用していない場合。例えばOfficeアプリの初回セットアップに利用したMicrosoftアカウント、ゲームを購入したMicrosoftアカウント。
上記でない場合は、新しくMicrosoft アカウント作成することも出来ます。