データの分析、グラフ作成、および通信のためのツールを備えた Microsoft 表計算ソフトウェアのファミリ。
並べ替えをすると、一部のデータが集計されない(項目が表示されない)なら、元データがピボットテーブルのデータ範囲外になっている(例えば後からデータを追加した)可能性が高いと思われます。
ピボットテーブル上にカーソルをおいて、「ピボットテーブルツール」の「オプション」から「データソースの変更」をクリックしてデータ範囲が正しく設定されているか確認してください。
データの追加に対応して自動的にリスト範囲を広げたいなら、元データ上でホームタブの「テーブルとして書式設定」してからピボットテーブルを再度作成してください。