Windows 10 LTSC のボリュームライセンスをお持ちであれば、サポートされているバージョンの Windows 10 LTSC のいずれでも実行することができます。また LTSC 2019 から LTSC 2021 へのインプレースアップグレードも可能です。
ただし Windows Update を通じたアップグレードは提供されないので、他の手段でのアップグレードが必要です(インストールメディアを利用したインプレースアップグレード、ワイプアンドロードによるクリーンインストールやマスター展開など)。
インストール用のメディアのイメージ(ISO)はボリュームライセンス メディアの通常の入手方法(購入チャネルによって異なる)で取得できるはずです。よく分からなければライセンスを購入したリセラーに相談してください。