劇的な対策とはなりませんが、手袋をして作業するというのはいかがでしょう。
車の運転などの用途に販売されている薄い白手袋や、実験用などの薄手のゴム手袋は
割と静電容量式のタッチパネルで反応してくれます。
余計暑くなってしまうかもしれませんが……。
手汗の中でも、手のひらの汗が主な場合は、指先部分をカットした軍手を使うと
暑さも多少マシかもしれません。涼しくはないのですが。
「指先をカットした軍手」はタブレットPCで絵を描く際に使っている方も多いかと思うのですが、
手汗対策でも使えるかと。
状況により不可能かとは思いますが、参考になれば幸いです。