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メールをアンインストールするとカレンダー、People、メッセージングも同時に削除されますが、それらもありませんか?
ストア>仕事効率化>メール、カレンダー、People、メッセージングをクリックして再インストールすることが可能です。
メールアプリがPOP3に対応していないわけではありませんが、IMAPに対応していないプロバイダのアカウントを設定することはできません
簡単なのはWindows LiveメールやThunderbirdを使うことでしょうか。
http://www.fmworld.net/cs/azbyclub/qanavi/jsp/qacontents.jsp?PID=4709-8343&rid=282