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ちょっと状況が分かりにくかったので、以下について補足いただくといいと回答を得やすいと思います。
>誤ってEドライブを削除してしまいました
具体的にはどのような手順で削除されたのでしょうか。
EドライブはローカルHDDだったのでしょうか、それともネットワークドライブだったのでしょうか。
また、Eドライブに必要なデータはあったのでしょうか。
>ファイルをマウントできなくなりました
ファイルをマウントするという操作は具体的にどのような操作をさしているのでしょうか、ISOファイルのマウントやリムーバブルメディアを特定のフォルダにマウントするなどでしょうか。
>Dドライブ(ローカルディスク:内蔵されている録画用のHDD)のDの文字を変え、Eにした
[ディスクの管理]のドライブ文字の変更で行ったのでしょうか、それともエクスプローラーの[名前の変更]で行われたのでしょうか。