クリック さん、いつもコメントありがとうございます。
たちゅふみ さん、こんにちは。
Answers への投稿、ありがとうございます。
その後の状況はいかがですか。
クリック さんの書かれているアドバイスで改善されたということでしょうか。
もしそうであれば、症状が起きたメール ソフトや対象は、 Windows Live メールということで良いですか。
ちなみに言語の追加方法とは、次のページに書かれているようなことを行ったのでしょうか。
\[Windows 7\] 入力言語に英語以外の外国語を追加する方法を教えてください。
上記ページの設定を行ったとしても、特定のメール ソフトの言語が変わってしまう、というような現象についての情報はありませんでした。。
もしもお使いのメール ソフトが違ったり、改善されていないということであれば、引き続き投稿してみてくださいね。